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第89章 八宝菜(2 / 2)

“一开始就是用葱姜蒜炒辣椒,看着剩下的那些东西,心疼,就跟着一起放进来,没想到越放越多,吃着也还成!就变成了八宝菜。”李秋芳说道。

明好烧火,听得直点头,这由于条件所限,也算是物尽其用了,要还能有一些滋味,那就是锦上添花的事情。

李秋芳动作相当麻利,放宽油,还跟明好传授秘诀,“油多放一些,才好焖,以前我就想着,这哪里是好吃,就是个舍得放油!”

油热,葱姜蒜爆锅,炒出香味之后,把菜一股脑倒进去,慢慢炒。

“这也就是家里,东西少,要是做大锅的时候,来不及就分类炒,比如这青菜豆角这种不需要太久,蔫吧就先盛起来,土豆这些都要久一些,要有点耐心,土豆茄子也要皱巴皮才行。”李秋芳道。

明好仔细看着,还掏出一个小本子记录,那认真劲头,比考试也差不多了,还在一旁标注,这土豆豆角茄子什么的,不就是地三鲜吗?这八宝菜虽然是穷苦生活带来的智慧,想必也是有道理的。

难怪今天自己做的那个炒辣椒,得到一致好评,这可不就是简易版八宝菜吗?

葱姜蒜爆锅,炒蔫吧,然后重盐酱油,焖熟。

不对,今天她做饭的时候为了下饭,还放了水。

这八宝菜没放水,单靠翻炒过程中出来的那点水分,肯定更加香,难怪大家喜欢吃。

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